盘锦大米五大特点

发布时间:2020-09-27

“盘锦稻米如珠似玉,晶莹饱满,粒形完整,胶稠度高、糊化度低,米饭色泽油润、清香浓郁、筋道滑腻,口感极佳。”这是中国质量检验中心组织检测和品尝之后给出的结论。

盘锦种植水稻历史悠久,是全国优质粳稻基地。盘锦大米在国内市场上享有很高盛誉,堪称米之珍品。综合来讲,盘锦大米有以下五大特点:

外观品质好。米质半透明、有光泽、色泽青白、垩白度低,具有本区域大米固有的自然清香味。

加工品质好。盘锦水稻属短圆形至椭圆形,籽粒饱满,出糙率、精米率、整精米率均达到国标优质米标准,其商品价值高。

理化性质好。盘锦大米的碱消值一般在6%-7%,属低糊化温度。胶稠度大于60毫米,米胶延伸性好。直链淀粉含量一般在17%-19%之间,相对较低。蛋白质含量在7%-9%之间。

食味品质好。盘锦大米做出的米饭色泽清白,有光泽(油性)、食味清香、米饭有黏性、口感好,咀嚼时有甜味,米饭冷却后不易回生。影响食味品质的主要化学成分直链淀粉和蛋白质的含量均处在最佳值。

卫生品质好。盘锦独特的湿地生态环境、优良的大气质量、标准的灌溉水、洁净的土壤及先进的生产技术和生态种植,生产的大米是无公害放心食品。